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Bodenloser Siebträger: was man daran sieht
Ein bodenloser Siebträger macht sichtbar, was sonst verborgen bleibt: Channeling, ungleichmäßige Extraktion und Fehler beim Tampen.
Der Puck nach dem Bezug: was er dir verrät
Der Kaffeepuck nach dem Bezug zeigt, was schiefging: Krater, matschige Stellen, Risse. Was welches Zeichen bedeutet.
Dosierring: wofür er gut ist
Ein Dosierring verhindert, dass Kaffeemehl beim Mahlen danebengeht. Wann er sich lohnt und wann du ihn nicht brauchst.
Puck Screen: sinnvoll oder Spielerei?
Puck Screen im Test der Praxis: Was das Sieb wirklich bewirkt, wo der Effekt überschätzt wird und für wen es sich lohnt.
Richtig tampen: worauf es wirklich ankommt
Richtig tampen: Warum der Druck weniger wichtig ist als die Geradheit und welche drei Fehler den Espresso am häufigsten kosten.
Distributor oder WDT – oder beides?
Distributor und WDT Tool machen unterschiedliche Dinge: Der eine glättet oben, das andere arbeitet in der Tiefe. Was wann sinnvoll ist.
Channeling erkennen und beheben
Channeling ruiniert den Espresso: Wie du es am Puck und am Bezug erkennst, was die Ursachen sind und in welcher Reihenfolge du sie abstellst.
Warum dein Milchschaum blasig wird
Blasiger Milchschaum statt feinem Microfoam: Woran es liegt und was du bei Luftphase, Lanzenposition und Kännchengröße ändern musst.